granita alla mandorla e caffè con panna montata e brioche

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Product Description

acqua 1l
pasta di mandorla 350
zucchero 150
aroma cannella liquido
sciogliere nell’acquala pasta di mandorla aiutandosi con la frusta
aggiungere  l’aqua di cannella
filtrare il composto
al setaccio .  Versare nella gelatiera la granita  finchè
il composto risulti granulosa
granita al caffe
caffe espresso lungo 1l
zucchero 250
mescolare tutti gli ingredienti , mettere il composto in gelatiera finchè
il composto risulti granuloso e emogeneo
per la brioche
farina 1gk
zucchero 150
burro 150
sale 20
uova 2
lievito 20
vaniglia q.b.
scorza di limone q.b.
impastare in planetaria tutti gli ingredienti finchè la massa risulti
liscia  e  emogenea.
formare dei panetti rotondi da 30grammi
e delle sfere da 5 grammi per il cappellino
della brioche.
far lievitare per 1 ora e infornare a 180gradi per 10- 15 minuti
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