Spaghetto ai ricci di mare su crema di limone e peperoncino

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Product Description

spaghetto ai ricci di mare su crema di limone e peperoncino
diff 4
spaghetti 400
polpa di ricci 150
scorza di limone q.b.
brodo di pesce q.b.
patata 80
peperoncino q.b.
olioextravergine d’oliva q.b.
prezzemolo q.b.
cuocere in un pentolino le patate tagliate a cubettini,la scorza di limone
precedentemente sbianchita per 3 volte in acqua bollente e il brodo di pesce
e il peperoncino  per circa 15 minuti. Frullare e mantenere a caldo.
cuocere gli spaghetti. A parte preparare la polpa di riccio con un po d’acqua di cottura,il prezzemolo tritato e dell’olio d’oliva
scolare gli spaghetti e fuori dal fuoco amalgamare con la salsa fino ad ottenereil tutto omogeneo e cremoso.
porre sul piatto un cucchiaio di crema e adagiare gli spaghetti,finire con dei pistilli di peperoncino e una grattuggiata di  scorza di limone
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