Tagliatella al nero di seppia,pomodorini , piselli e zafferano Ennese

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Product Description

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tagliatelle nere 400 1,40 minuti
seppia 300
pomodoro datterino 250
piselli sgusciati 100
patata 80
zafferano q.b.
brodo di pesce q.b.
aglio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine q.b.
porro 60
pulire ,lavare e asciugare la seppia e tagliare a striscioline.
passare in padella con dell’olio,unire il pomodoro,i piselli,laglio e bagnare con brodo di pesce.
a parte stufare le patate tagliate a cubetti con porro  e zafferano e brodo di pesce per circa 15 minuti.
Frullare il tutto ottenendo una crema vellutata.cuocewre le tagliatelle  e saltarle con la salsa.
 Disporre le tagliatelle in un piatto a forma di nido e aggiungere la  crema allo zafferano,decorare a piacere.
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