Torcione di coniglio e crema di topinambur

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Product Description

pax 4
diff 4
1 ora
conoglio disossato 800
pomodori secchi 250
carote 200
cipollotto 200
topinambur 500
menta q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
timo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
farcire il coniglio con i pomodori secchi,le carote tagliate fini,il cipollotto,  arrotolare,legare con dello spago alimentare
e rosolare in padella con olio,sale,pepe e timo. Finire la cottura in forno a 165gradi per 20 minuti.
lavare e pelare i topinambur , passarli in pentola con del cipollotto e olio per 10 minuti e frullare il tutto.
disporre nel piatto la crema di topinambur e adagiare il coniglio scaloppato.
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